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LES AMANDES DE CALIFORNIE CONTINUENT D’INSPIRER DE NOUVEAUX PRODUITS DANS LE MONDE

Almond Board
sep 05, 2017

Les amandes conservent leur position convoitée de 1er fruit à coque présent dans les lancements de nouveaux produits dans le monde

Selon les récentes données publiées par Innova Market Insights, en 2016 les amandes de Californie étaient le fruit à coque le plus utilisé dans les nouveaux produits dans le monde. Soit, la dixième année consécutive où les amandes occupent la position de leader, devant les autres fruits à coques.

Selon le rapport Innova Global New Products, les amandes ont été utilisées dans 38% des nouveaux produits alimentaires contenant des fruits à coques en 2016, soit une augmentation de 5% par rapport à l'année précédente.1 Les principales catégories pour les lancements de produits contenant des amandes dans le monde comprennent la confiserie (23%), la boulangerie (20%) et les produits de snacking (18%), les barres (12%) et les céréales (9%). Ce qui représente un total de 82% toutes catégories confondues.1

Pouvant être utilisées sous plus de 15 formes, comme le lait d'amande, le beurre et la poudre, les amandes sont l'un des fruits à coques les plus polyvalents mais aussi celui qui possède la plus grande notoriété dans l’esprit des consommateurs dans le monde.

Sur le marché européen, le dynamisme autour des amandes continue, comme nous pouvons le constater en observant l’augmentation de l’écart avec les noisettes en 2016, et ce qui leur permet de rester à la tête du classement. L'Europe continue d'être la principale région pour les lancements de nouveaux produits à base d'amandes, à hauteur de 47%, et ayant gagné +4 points entre 2015-2016. Cette part est plus importante que celle à l’échelle mondiale qui est de 45%.

En plus des 5 principales catégories pour les lancements de produits contenant des amandes, les catégories des produits laitiers et des desserts ont également connu une croissance impressionnante. La catégorie des produits laitiers, qui comprend le lait d'amande, a vu une augmentation de 26%, et la catégorie desserts/glaces a augmenté de 33% en 2016.1

Les fabricants ont longtemps été chargés de s'attaquer à l'innovation des nouveaux produits alimentaires, car la demande des consommateurs continue de croître pour des produits qui ne sont plus seulement délicieux, mais qui sont également nutritifs et peuvent être mangés « sur le pouce », a déclaré Emily Fleischmann, Directrice Marketing Global, au sein de la Collective des Amandes de Californie. Aujourd’hui, le marché est aussi challengé pour satisfaire le désir croissant des consommateurs pour des produits « clean label », tout en garantissant que ces derniers soient sûrs, durables et de longue conservation, a-t-elle poursuivi. Les amandes de Californie sont un produit idéal pour les fabricants qui cherchent à fournir ces attributs sans sacrifier la saveur, la texture ou la qualité nutritive du produit.

Le rapport Innova Market Insights a également mis en évidence les principales allégations utilisées sur l'emballage de produits contenant des amandes, notant que «sans gluten» était la principale allégation utilisée à l'échelle mondiale (23%) sur l’emballage des nouveaux produits à base d’amandes.1 Les allégations «sans additifs / conservateurs» Et "forte/teneur en fibre" sont ex-aequo à la deuxième place des allégations les plus utilisées (14%).1 A noter que la notion de « croquant », relatif aux amandes, a été utilisé significativement dans la description des produits lorsque ces derniers contenaient des amandes, associées à d’autres produits.1

Avec l'intérêt toujours croissant pour le “clean label” et l’intérêt pour les produits sains et « sans » (sans gluten, sans additifs etc.), nous constatons que pour les produits contenant des amandes, ces attributs de sont plus fréquemment nommés et présents sur les emballages de produits, dû à la présence des amandes, a déclaré Lu Ann Williams, Directrice de l'innovation au sein d’Innova Market Insights. Par exemple, nous voyons une utilisation relativement élevée des allégations concernant l’énergie sur les produits contenant des amandes par rapport à la catégorie de produits en générale. En effet, plus de 19% des barres à base d'amande ont un positionnement énergie, vs moins de 15% pour la catégorie dans son ensemble.

À l'échelle régionale, les amandes sont premières du classement des fruits à coques les plus utilisés dans les nouveaux produits en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique. L'Amérique Latine a quant à elle connu le plus haut niveau de croissance en 2016 (66%).1 Cette croissance place l'Amérique Latine à la 4ème place à l’échelle mondiale, derrière l’Europe (47 % des nouveaux produits), en Asie-Pacifique (20 %) et en Amérique du Nord
(19 %).1

En plus de leur polyvalence inégalée, le profil nutritionnel des amandes en fait un ingrédient particulièrement attrayant qui peut aider les fabricants à répondre aux exigences des consommateurs pour des produits alimentaires plus sains. Selon la FDA (Food and Drug Administration), les amandes peuvent maintenant avoir l’allégation «saines», et en comparaison avec les autres fruits à coques, à quantité égale, ce les amandes qui ont la plus forte teneur des 6 nutriments essentiels suivant : protéines (6 g), fibres (4 g), calcium (75 mg) vitamine E (7,4 mg), riboflavine (0,3 mg) et niacine (1 mg).*

Références:
1. Innova Market Insights 2016 Global New Product Introductions Report, May 2017.
2. 2016 Global Perceptions Study, Sterling Rice Group, January 2017


*Bonne nouvelle à propos des amandes et la santé cardiaque. Des études scientifiques suggèrent, mais ne prouvent pas, que manger 42 grammes de la plupart des fruits à coques, comme les amandes, dans le cadre d'un régime faible en graisses saturées et en cholestérol peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Une portion d’amandes (28g) contient 13 grammes de graisse insaturées et seulement 1 gramme de graisses saturées.

Pour plus d'informations sur les amandes, rendez-vous sur http://www.almonds.fr/lindustrie-alimentaire.

A propos de la Collective des Amandes de Californie

Les amandes de Californie sont un aliment naturel, sain et riche en nutriments. La Collective des Amandes de Californie soutient les cultivateurs par une approche de production et de marketing basée sur la recherche au nom de plus de 6,000 producteurs et transformateurs d’amandes en Californie dont la plupart sont des entreprises familiales. Créée en 1950 et basée à Modesto, en Californie, la Collective des Amandes de Californie est une organisation sans but lucratifqui gère l'Office Fédéral des Producteurs d'Amandes (Federal Marketing Order), sous la supervision du ministère de l’Agriculture des États-Unis.
Pour plus d’information sur la Collective des Amandes de Californie ou les amandes, visitez notre site Almonds.fr ou retrouvez nous sur Facebook.