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고소한 아몬드와 멕시코 감성 타코의 만남…스파이시 아몬드 타코

Almond Board
8월 16, 2018
뷰티간식으로 알려진 아몬드는 더위로 지친 몸에 영양소를 보충해줄 뿐 아니라 고소한 맛으로 입맛을 돋우게 한다. 특히 아몬드는 체중조절과 피부관리에 도움을 줘 여름철 뷰티간식으로 주목받는다. 올 여름 아몬드와 멕시코음식인 타코를 활용한 ‘스파이스 아몬드 타코'로 건강을 지킬 수 있다. 주 재료는 스파이시 아몬드, 코울슬로, 콜리플라워 타코 등이 있다.

[헤럴드경제=육성연 기자] 연일 계속되는 폭염으로 입맛이 없다면 아몬드를 활용한 이색적인 레시피가 어떨까요. 아몬드는 더위로 지친 몸에 영양소를 보충해줄 뿐 아니라 고소한 맛으로 입맛을 돋우게 합니다. 여기에 여름철 체중조절용으로 칼로리를 낮춘 음식과 결합하면 금상첨화겠죠. 특히 아몬드는 헤어와 피부미용에 효과적인 비타민 E가 풍부하게 들어있어 아름다움을 더해줄 뷰티간식으로도 좋습니다. 

올 여름에는 아몬드와 멕시코의 소울 푸드인 타코가 만난 ‘스파이스 아몬드 타코’ 레시피를 소개합니다. 아몬드는 타코에 부족한 단백질 등의 영양소를 채워줄 수 있어 함께 먹으면 좋은 식재료입니다. 또한 핫소스를 넣어 스파이스 아몬드로 만들 경우 매콤한 맛이 더해져 타코의 향신료와도 잘 어울립니다. 집에 남겨진 아몬드를 활용해 맛있으면서도 이국적인 아몬드 레시피를 만들어보세요. 

<재료> (1인분 기준)

▶스파이시 아몬드 : 통 아몬드 1컵 / 핫소스 2T / 간장 1T/ 올리브오일 1T 

▶코울슬로 : 채썬 양배추 1컵 / 고수 한줌 / 라임 1개 / 소금 약간 / 후추 약간

▶콜리플라워 타코 : 스파이시 아몬드 ½컵 / 큰 콜리플라워 ½ / 칠리파우더 1t / 다진 커민 1½컵 

파프리카 파우더 ½t / 고추 후레이크 ½t / 갈릭 파우더 ¼t / 말린 오레가노 ¼t / 올리브오일 2T 

소금 약간/ 후추 약간 / 또띠아 1팩

▶추가 토핑 : 신선한 아보카도 슬라이스, 살사 소스 또는 핫 소스

<만드는 법>

▶스파이시 아몬드 조리법

1. 176도(°C)로 예열한 오븐에 통아몬드를 8분간 굽는다.

2. 핫 소스와 간장, 그리고 올리브오일을 섞는다.

3. 구워진 아몬드를 5분 동안 식힌 다음 2번 소스를 골고루 바른다.

4. 3의 아몬드를 다시 오븐에 넣고 약 10분간 더 굽는다. (5분쯤 지났을 때 한번 뒤집어 섞어준다).

▶코울슬로 조리법

1. 코울슬로 재료를 모두 한 보울에 넣어 섞는다.

2. 라임을 뿌려 골고루 바른다. 

▶콜리플라워 타코 조리법

1. 스파이시 아몬드를 갈아 보울에 담아 둔다.

2. 콜리플라워도 한컵씩 갈아 보울에 담는다.

3. 칠리파우더, 커민, 파프리카, 고추 후레이크, 소금, 갈릭 파우더, 오레가노, 후추를 섞어 작은 보울에 담는다.

4. 냄비에 올리브오일을 둘러 예열한 후, 3번의 양념 ½T를 30초 동안 조린다.

5. 섞어둔 콜리플라워와 아몬드를 첨가해 양념과 섞는다.

6. 5분 동안 조린 후, 3번 양념을 추가적으로 첨가한다.


<먹는 법>

1.또띠아를 데운 후 위에 ⅓컵의 콜리플라워-아몬드 믹스와 ¼컵의 코울슬로를 올린다

2. 기호에 따라 슬라이스 아보카도, 살사 또는 핫소스를 곁들어 먹는다.

기사 본문: http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20180816000120#a

캘리포니아 아몬드 협회에 대하여

캘리포니아 아몬드 협회는 우수한 재배 방식으로 생산된 천연 식품 아몬드로 모두의 삶을 개선하고자 노력하는 단체입니다. 캘리포니아 아몬드 협회는 캘리포니아 전역에 걸쳐 약 6,800여 개에 달하는 재배 농가들과 가공 업체들을 대표해 전략적인 시장 개발, 혁신적인 연구 진행, 업계 내 모범 경영 도입 촉진 등을 통해 건강에 좋은 아몬드를 전 세계에 알리는 역할을 하고 있습니다. 캘리포니아 아몬드 협회는 1950년에 설립돼 캘리포니아주(州)의 모데스토(Modesto) 시에 본사를 두고 있으며, 미 농무부의 관리하에 있는 비영리 단체입니다.

한국에서는 피부 건강과 체중 조절 등 아몬드의 뷰티 효능에 초점을 맞춘 여러 활동을 진행하고 있으며, 뷰티 간식으로서의 아몬드를 알리기 위해 ‘아몬드, 유어 뷰티 시크릿(Almonds, Your Beauty Secret)’ 캠페인을 전개하고 있습니다.

캘리포니아 아몬드 협회와 캘리포니아  아몬드에 관한 자세한 사항은 캘리포니아 아몬드 웹페이지, 페이스북, 트위터, 인스타그램, 그리고 블로그에서 찾아보실 수 있습니다.

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