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송편과 곶감에 넣는 아몬드 ‘고소함과 영양 두배’

Almond Board
9월 20, 2018
최근 뷰티 간식으로도 주목받는 아몬드(한 줌, 23알)에는 식이섬유와 몸에 이로운 단일 불포화지방, 식물성 단백질 등 11가지의 필수 영양소가 들어있다. 특히 비타민E가 풍부하게 들어있어 노화를 방지하고, 피부 건강에 도움을 준다. 이러한 아몬드는 추석 전통 음식인 송편과 잘 어울리며 곶감에 아몬드를 더해 색다른 간식으로도 즐길 수 있다.

[리얼푸드=육성연 기자]추석 상차림에 놓여지는 음식들은 대부분 칼로리가 높다. 며칠동안 고기나 기름진 음식에 디저트까지 먹으면 체중이 불어나기 쉽다. 이럴때는 포만감을 높이면서도 영양소가 가득한 웰빙 간식을 이용하면 도움이 된다. 맛은 물론 기본이다. 
 
최근들어 뷰티 간식으로도 주목받는 아몬드는 영양소와 포만감, 맛이라는 조건을 충족하는 웰빙 간식이다. 통 아몬드 한 줌(30g, 약 23알)에 함유된 4g의 식이섬유는 하루 권장량의 16%를 채워주는 양으로, 공복감 해소와 포만감 유지에 도움을 준다. 칼로리 역시 다른 간식에 비해 낮은편이다. 아몬드 한 줌의 칼로리는 170㎉로 송편과 식혜 등의 간식보다 낮다. 또한 미국 농무부(USDA) 연구진에 따르면, 우리몸에서 실질적으로 흡수되는 칼로리는 약 136㎉ 로 더 낮다. 
 
영양소도 풍부하다. 식이섬유 외에도 아몬드 하루 한 줌에는 몸에 이로운 단일 불포화지방, 식물성 단백질 (6g) 등 11가지의 필수 영양소가 들어있다. 특히 한국인 하루 권장량의 73%를 충족하는 비타민E를 함유하고 있어 노화를 방지하고, 건강한 피부와 머릿결을 만드는 데 도움을 준다. 이번 명절에는 아몬드를 활용해 색다른 영양간식을 차려보는 것은 어떨까. 

■ 송편이나 약과 등 추석 별미 간식과 아몬드의 조화 
 
추석 별미인 송편은 아몬드와 찰떡궁합을 자랑한다. 송편의 소에 아몬드를 넣으면 쫀득하면서도 오도독한 식감을 즐길 수 있다. 소에 아몬드를 넣은 송편을 만들거나, 송편 위에 아몬드 슬라이스를 올려도 좋다. 또한 송편에 먹음직스러운 통 아몬드 한 줌을 곁들여 높으면 보기에도 풍성한 간식상이 완성된다. 아몬드는 달콤한 간식인 약과나 한과에도 잘 어울린다. 고소한 아몬드가 달콤한 맛의 균형을 맞춰 주면서 영양소까지 보충해준다. 
  
■ 달달한 곶감과 아몬드의 색다른 조화 ‘아몬드 곶감’ 
 
곶감에 통 아몬드를 더한 ‘아몬드 곶감’은 입안 가득 달콤한 맛과 고소한 맛을 동시에 즐길 수 있느 간식이다. 식감 역시 곶감의 쫄깃쫄깃함과 바삭한 아몬드가 어우러지면서 먹는 재미를 더해준다. 만드는 방법도 간단해 추석명절날, 아이들과 함께 만들어도 좋다. 

<아몬드 곶감 레시피>
 
1. 곶감 꼭지를 먼저 제거하고 한쪽에 칼집을 내 씨를 뺀다.
 
2. 배 가른 곶감에 아몬드를 2-3개 올린다
 
3. 곶감을 김밥 말듯이 돌돌 말아준다.
 
4. 먹기 좋게 반으로 자른다.
 
5. 바로 먹거나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관한다.

 

기사 본문: http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20180920000299

아몬드 보드에 대하여

캘리포니아아몬드는 건강에 좋은 고품질의 천연식품으로 전세계의 소비자들에게 많은 사랑을 받고 있으며, 캘리포니아의 대표적인 농업 수출품으로 성장하며 아몬드의 뛰어난 가치를 입증하고 있습니다. 캘리포니아아몬드협회는 캘리포니아 전역에 걸쳐 약 6천여곳에 달하는 재배농가들을 대표해 아몬드의 생산 및 가공, 마케팅까지 모든 측면에대한 연구를 진행하며, 아몬드를 전세계에 알리고 있습니다. 캘리포니아아몬드협회는 1950년 미의회에 의해 설립돼 캘리포니아주(州)의 모데스토(Modesto)시에 위치하고 있으며, 미농무부의 관리하에 있는 비영리단체입니다. 캘리포니아 아몬드 협회에 대한 보다 많은 정보는 Almonds.or.kr, 캘리포니아 아몬드 페이스북, 트위터, 인스타그램, 블로그에서 확인하실 수 있습니다.

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