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송편과 곶감에 넣는 아몬드 ‘고소함과 영양 두배’

Almond Board
9월 20, 2018
최근 뷰티 간식으로도 주목받는 아몬드(한 줌, 23알)에는 식이섬유와 몸에 이로운 단일 불포화지방, 식물성 단백질 등 11가지의 필수 영양소가 들어있다. 특히 비타민E가 풍부하게 들어있어 노화를 방지하고, 피부 건강에 도움을 준다. 이러한 아몬드는 추석 전통 음식인 송편과 잘 어울리며 곶감에 아몬드를 더해 색다른 간식으로도 즐길 수 있다.

[리얼푸드=육성연 기자]추석 상차림에 놓여지는 음식들은 대부분 칼로리가 높다. 며칠동안 고기나 기름진 음식에 디저트까지 먹으면 체중이 불어나기 쉽다. 이럴때는 포만감을 높이면서도 영양소가 가득한 웰빙 간식을 이용하면 도움이 된다. 맛은 물론 기본이다. 
 
최근들어 뷰티 간식으로도 주목받는 아몬드는 영양소와 포만감, 맛이라는 조건을 충족하는 웰빙 간식이다. 통 아몬드 한 줌(30g, 약 23알)에 함유된 4g의 식이섬유는 하루 권장량의 16%를 채워주는 양으로, 공복감 해소와 포만감 유지에 도움을 준다. 칼로리 역시 다른 간식에 비해 낮은편이다. 아몬드 한 줌의 칼로리는 170㎉로 송편과 식혜 등의 간식보다 낮다. 또한 미국 농무부(USDA) 연구진에 따르면, 우리몸에서 실질적으로 흡수되는 칼로리는 약 136㎉ 로 더 낮다. 
 
영양소도 풍부하다. 식이섬유 외에도 아몬드 하루 한 줌에는 몸에 이로운 단일 불포화지방, 식물성 단백질 (6g) 등 11가지의 필수 영양소가 들어있다. 특히 한국인 하루 권장량의 73%를 충족하는 비타민E를 함유하고 있어 노화를 방지하고, 건강한 피부와 머릿결을 만드는 데 도움을 준다. 이번 명절에는 아몬드를 활용해 색다른 영양간식을 차려보는 것은 어떨까. 

■ 송편이나 약과 등 추석 별미 간식과 아몬드의 조화 
 
추석 별미인 송편은 아몬드와 찰떡궁합을 자랑한다. 송편의 소에 아몬드를 넣으면 쫀득하면서도 오도독한 식감을 즐길 수 있다. 소에 아몬드를 넣은 송편을 만들거나, 송편 위에 아몬드 슬라이스를 올려도 좋다. 또한 송편에 먹음직스러운 통 아몬드 한 줌을 곁들여 높으면 보기에도 풍성한 간식상이 완성된다. 아몬드는 달콤한 간식인 약과나 한과에도 잘 어울린다. 고소한 아몬드가 달콤한 맛의 균형을 맞춰 주면서 영양소까지 보충해준다. 
  
■ 달달한 곶감과 아몬드의 색다른 조화 ‘아몬드 곶감’ 
 
곶감에 통 아몬드를 더한 ‘아몬드 곶감’은 입안 가득 달콤한 맛과 고소한 맛을 동시에 즐길 수 있느 간식이다. 식감 역시 곶감의 쫄깃쫄깃함과 바삭한 아몬드가 어우러지면서 먹는 재미를 더해준다. 만드는 방법도 간단해 추석명절날, 아이들과 함께 만들어도 좋다. 

<아몬드 곶감 레시피>
 
1. 곶감 꼭지를 먼저 제거하고 한쪽에 칼집을 내 씨를 뺀다.
 
2. 배 가른 곶감에 아몬드를 2-3개 올린다
 
3. 곶감을 김밥 말듯이 돌돌 말아준다.
 
4. 먹기 좋게 반으로 자른다.
 
5. 바로 먹거나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관한다.

 

기사 본문: http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20180920000299

캘리포니아 아몬드 협회에 대하여

캘리포니아 아몬드 협회는 우수한 재배 방식으로 생산된 천연 식품 아몬드로 모두의 삶을 개선하고자 노력하는 단체입니다. 캘리포니아 아몬드 협회는 캘리포니아 전역에 걸쳐 약 6,800여 개에 달하는 재배 농가들과 가공 업체들을 대표해 전략적인 시장 개발, 혁신적인 연구 진행, 업계 내 모범 경영 도입 촉진 등을 통해 건강에 좋은 아몬드를 전 세계에 알리는 역할을 하고 있습니다. 캘리포니아 아몬드 협회는 1950년에 설립돼 캘리포니아주(州)의 모데스토(Modesto) 시에 본사를 두고 있으며, 미 농무부의 관리하에 있는 비영리 단체입니다.

한국에서는 피부 건강과 체중 조절 등 아몬드의 뷰티 효능에 초점을 맞춘 여러 활동을 진행하고 있으며, 뷰티 간식으로서의 아몬드를 알리기 위해 ‘아몬드, 유어 뷰티 시크릿(Almonds, Your Beauty Secret)’ 캠페인을 전개하고 있습니다.

캘리포니아 아몬드 협회와 캘리포니아  아몬드에 관한 자세한 사항은 캘리포니아 아몬드 웹페이지, 페이스북, 트위터, 인스타그램, 그리고 블로그에서 찾아보실 수 있습니다.

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