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왜 수퍼푸드인가요? 아몬드 궁금증 ‘오도독’ 파헤치기

Almond Board
12월 29, 2017
슈퍼푸드 아몬드에 관한 속설들을 파헤쳐 본다. 아몬드에는 지방 성분이 풍부하지만 아몬드 자체에는 콜레스테롤이 없다. 오히려 하루 섭취 권장량인 아몬드 한 줌, 즉 약 23알(30g)을 매일 규칙적으로 섭취하면 체중관리에 도움이 된다. 아몬드는 또한 비타민E가 풍부해 피부건강은 물론, 노화예방에도 효과가 있다. 아몬드는 다른 식품에 비해 보관기간이 긴 편이어서 습도와 온도만 주의하면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있다.

[헬스경향=장인선 기자] 수퍼푸드(활성산소를 제거하고 체내에서 필요로 하는 영양소가 많이 든 웰빙식품)의 대명사 견과류. 그중에서도 ‘아몬드’는 오랫동안 소비자들의 사랑을 받아왔다. 하지만 높은 관심만큼이나 관련 속설도 무성한 상황. 어떤 것이 맞고 틀릴까? 아몬드와 관련한 궁금증을 한데 모아 속 시원히 풀어봤다.

■아몬드, 먹으면 살찐다? 

하루 섭취 권장량인 아몬드 한 줌, 즉 약 23알(30g)을 매일 규칙적으로 섭취하면 오히려 체중관리에 도움이 된다. 아몬드는 지방과 단백질, 식이섬유가 풍부해 식사 전후 아몬드를 간식으로 섭취하면 공복감을 해소하고 포만감을 유지할 수 있다. 

실제로 올해 유럽영양학저널에 게재된 한국방송통신대학교 생활과학과 곽호경 교수 연구팀의 논문에 따르면 한국 성인이 아몬드를 매일 간식으로 섭취할 경우 식이섬유, 비타민 E, 불포화지방산, 칼슘, 마그네슘 등의 섭취수준이 향상되고 총 에너지 섭취량은 증가했지만 체중과 허리둘레에는 변화가 없었다. 

■아몬드, 피부건강에 도움 된다? 

아몬드에 풍부한 비타민E는 활성산소로부터 세포조직을 보호해 피부건강은 물론, 노화예방에도 도움이 된다. 아몬드 한 줌에는 미국 의학협회에서 권장하는 비타민E의 한 형태인 알파-토코페롤이 8mg 함유돼 있는데 이는 한국인에게 필요한 하루 비타민E 권장량의 73%에 해당하는 풍부한 양이다.

또 아몬드는 비타민E 외에도 리보플라빈, 아연, 니아신 등 피부건강에 좋은 다양한 영양소가 들어있어 20~30대 젊은 여성들에게 몸매도, 미모도 지키는 이른바 ‘뷰티간식’으로 통하고 있다.

■아몬드, 콜레스테롤 잡는다? 

아몬드에는 지방성분이 풍부하지만 아몬드 자체에는 콜레스테롤이 없다. 콜레스테롤은 몸에 좋은 HDL콜레스테롤과 몸에 해로운 LDL콜레스테롤로 나뉘는데 특히 LDL콜레스테롤은 혈관에 쌓여 심혈관질환을 일으킨다. 하지만 아몬드를 지속적으로 섭취하면 LDL수치 감소효과를 얻을 수 있다.

실제로 캐나다 토론토 대학병원의 위험요인 개선센터가 2014년 영국영양학저널에 발표한 연구결과에 따르면 아몬드를 섭취한 사람은 동일 열량의 머핀을 섭취한 사람보다 LDL콜레스테롤 수치가 낮아지고 HDL콜레스테롤 수치는 높아진 것으로 확인됐다. 

또 한국방송통신대학교 생활과학과 곽호경 교수팀이 평소 한식 위주로 식사하는 84명의 과체중·비만 성인(45~62세)을 아몬드군(아몬드를 간식으로 섭취)과 과자군(과자를 간식으로 섭취한 그룹)으로 나눠 건강지표를 비교한 결과에서도 아몬드군이 과자군에 비해 총콜레스테롤과 LDL콜레스테롤 수치가 감소한 것으로 확인됐다. 

■아몬드, 얼마나 오래 먹을 수 있나? 

아몬드는 다른 식품에 비해 보관기간이 긴 편이어서 습도와 온도만 주의하면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있다. 캘리포니아 아몬드협회에 따르면 냉동보관은 최대 4년, 냉장보관은 2년, 서늘하고 건조한 곳(온도 10℃ 미만, 상대습도 65% 미만)에 보관하면 최대 1년까지 신선도를 유지할 수 있다. 단 아몬드는 다른 음식의 냄새와 수분을 잘 흡수하기 때문에 밀폐용기에 보관하는 것이 좋다. 



원문보기: http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201712291029002&code=900303#csidx50c463e2e05433da4822494abe2e2c6

아몬드 보드에 대하여

캘리포니아아몬드는 건강에 좋은 고품질의 천연식품으로 전세계의 소비자들에게 많은 사랑을 받고 있으며, 캘리포니아의 대표적인 농업 수출품으로 성장하며 아몬드의 뛰어난 가치를 입증하고 있습니다. 캘리포니아아몬드협회는 캘리포니아 전역에 걸쳐 약 6천여곳에 달하는 재배농가들을 대표해 아몬드의 생산 및 가공, 마케팅까지 모든 측면에대한 연구를 진행하며, 아몬드를 전세계에 알리고 있습니다. 캘리포니아아몬드협회는 1950년 미의회에 의해 설립돼 캘리포니아주(州)의 모데스토(Modesto)시에 위치하고 있으며, 미농무부의 관리하에 있는 비영리단체입니다. 캘리포니아 아몬드 협회에 대한 보다 많은 정보는 Almonds.or.kr, 캘리포니아 아몬드 페이스북, 트위터, 인스타그램, 블로그에서 확인하실 수 있습니다.

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