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바게트에 올린 ‘아몬드 타프나드’, 요리초보도 뚝딱

Almond Board
4월 14, 2018
아몬드는 비타민E, 단일불포화지방, 식이섬유, 식물성 단백질 11가지가 함유된 슈퍼푸드이며 피부, 헤어 건강, 체중조절에 좋은 뷰티 간식이다. 아몬드를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 영양간식 아몬드 타프나드는 아몬드, 건포도, 마늘, 피망, 올리브, 파슬리, 바게트 등의 재료를 손쉽게 갈아 섞은 후 바게트에 곁들어 먹으면 된다.

[리얼푸드=육성연 기자] 설레는 봄날에는 음식에서도 가볍고, 색다른 기분을 즐길수 있는 푸드를 찾게 됩니다. 봄소풍이나 지인에게 대접할 고급스러우면서도 간단한 음식을 찾고 있다면 프랑스 요리인 ‘타프나드’를 추천합니다.
 
‘타프나드’는 프랑스 프로방스 지방의 대표 요리입니다. 빵이나 비스킷 등에 발라먹는 스프레디류로 기호에 맞게 다양한 식재료와 즐길수 있습니다. 
 
특히 아몬드를 활용하면 고소한 ‘아몬드 타프나드’가 완성되는데요. 아몬드는 비타민E를 비롯하여 몸에 이로운 단일불포화지방과 식이섬유, 식물성 단백질등의 11가지의 필수 영양소가 함유된 슈퍼푸드입니다. 또한 피부와 헤어 건강, 체중조절에 도움을 주는 ‘뷰티 간식’이기도 합니다. 영양소 보충과 함께 고소한 맛까지 살려 타프나드의 풍미를 올려줍니다. 
 
만드는 방법도 간단합니다. 요리 초보자도 쉽게 따라할수 있을만큼 간편한 영양간식입니다. 아몬드, 올리브, 레몬 등을 갈아서 만드는 ‘아몬드 타프나드’ 레시피를 알려드립니다. 
 


■ 재료
  
구운 아몬드 1/2컵, 설타나(건포도) 1/4컵, 다진 마늘 한 쪽, 구운 빨간 피망 3개 (약 140g), 씨를 제거한 올리브 1/2 컵, 파슬리 잎 1/3컵, 엑스트라버진 올리브 오일 1 테이블스푼, 셰리 식초(또는 감식초) 2 티스푼, 바게트, 약간의 소금과 후추 
 

 
 

■ 만드는 법
 
1. 바게트는 슬라이스하여 180도로 예열한 오븐에 노릇하게 구워준다. 
 
2. 설타나를 10분간 뜨거운 물에 넣어 불린다.
 
3. 설타나의 물기를 제거하고 아몬드, 다진 마늘, 피망, 올리브, 파슬리, 올리브 오일, 식초와 함께 푸드 프로세서로 적당히 갈아준다.
 
4. 기호에 따라 약간의 소금과 후추로 간하고, 통 아몬드를 뿌려준다.
 
5. 기호에 따라 빵, 비스켓 등과 곁들여 먹는다.
 

자료=캘리포니아아몬드협회 제공
 

기사본문: http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20180412000719

아몬드 보드에 대하여

캘리포니아 아몬드 협회는 우수한 재배 방식으로 생산된 천연 식품 아몬드로 모두의 삶을 개선하고자 노력하는 단체입니다. 캘리포니아 아몬드 협회는 캘리포니아 전역에 걸쳐 약 6,800여 개에 달하는 재배 농가들과 가공 업체들을 대표해 전략적인 시장 개발, 혁신적인 연구 진행, 업계 내 모범 경영 도입 촉진 등을 통해 건강에 좋은 아몬드를 전 세계에 알리는 역할을 하고 있습니다. 캘리포니아 아몬드 협회는 1950년에 설립돼 캘리포니아주(州)의 모데스토(Modesto) 시에 본사를 두고 있으며, 미 농무부의 관리하에 있는 비영리 단체입니다.

한국에서는 피부 건강과 체중 조절 등 아몬드의 뷰티 효능에 초점을 맞춘 여러 활동을 진행하고 있으며, 뷰티 간식으로서의 아몬드를 알리기 위해 ‘아몬드, 유어 뷰티 시크릿(Almonds, Your Beauty Secret)’ 캠페인을 전개하고 있습니다.

캘리포니아 아몬드 협회와 캘리포니아  아몬드에 관한 자세한 사항은 캘리포니아 아몬드 웹페이지, 페이스북, 트위터, 인스타그램, 그리고 블로그에서 찾아보실 수 있습니다.

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